Турция — страна чрезвычайно популярная, давно ставшая одним из основных курортных направлений для наших соотечественников, выбирающих, куда направиться в ближайший отпуск. Благодаря красивым пляжам, теплому морю и вкусной еде, для многих это место уже давно стало любимым. Отельный отдых — это, конечно, одно, но всегда интересно оказаться в гостях у местного жителя, чтобы узнать поближе культуру страны. Попав в турецкий дом, главное, знать, как минимум, несколько очень важных правил местного этикета.

Домашние тапочки

Перед входом в турецкий дом нужно обязательно снимать обувь. Правда, этот старинный обычай, соблюдавшийся раньше во всех семьях, в наши дни в некоторых турецких домах уже теряет свою актуальность, если хозяева стремятся больше к западной культуре. Несмотря на это, любая консервативная или традиционная турецкая семья всегда будет ожидать от вас этого несложного вежливого жеста, к которому мы с вами тоже давно приучены.

В турецких домах хозяева и гости обычно ходят в тапочках. Совершенно неудивительно, что в любой турецкой семье есть множество специальных гостевых тапочек, но, если вы не хотите надевать чужие, то можете принести свои. Это повсеместно распространено, поэтому не нужно стесняться доставать из сумки домашние тапочки. Смело переобувайтесь перед входом и заходите в дом.

Турецкие поцелуи

В отличие от надобности разуваться перед входом в турецкий дом, это правило турецкого этикета совершенно чуждо для российского обывателя, но к нему стоит привыкнуть и принять этот укоренившийся обычай. На байрам (главный мусульманский праздник) принято целовать руки старших членов семьи, особенно когда все собираются на праздничный ужин у людей, старших по возрасту. Молодые родственники выражают свое почтение старшим, целуя им руку и поднося ее ко лбу, а в ответ получают от старших маленькие подарки: конфеты, сладости или немного денег. Сейчас это больше символический ритуал, а когда-то давным-давно дарили только золотые монеты и деньги.

Важно помнить, что часто целуют руку не только старшим по возрасту, но и старшим по положению. Например, когда ученики после окончания начальной школы целуют руки своим учителям в знак благодарности за полученные знания и труд, вложенный в них.

Турецкий мужчина, ухаживающий за женщиной, никогда не поцелует ее руку в качестве знака внимания или комплимента. Такой жест распространен в некоторых странах Европы, но в Турции это совершенно не допускается.

Несколько простых правил

Существует еще несколько простых правил, с которыми вы можете запросто столкнуться в турецком доме.

Иногда младшие члены семьи не курят в присутствии старших по возрасту, а также не сидят нога на ногу или скрестив ноги. В современных турецких семьях на это уже не обращают внимания, но в традиционных нарушение этих простых правил будет знаком неуважения к хозяевам дома.

Попав в турецкий дом, вы обратите внимание, что он разделен на несколько зон: гостевую и частную. В Турции совершенно не принято показывать дом гостям — только в редких случаях хозяева могут провести небольшую «экскурсию» по дому. Поэтому не пытайтесь самостоятельно изучить комнаты или ходить по этажам, любопытно разглядывая традиционное убранство.

В Турции существует чудесная поговорка: «Поели сладко — сладко поговорили», поэтому часто от гостей к чаю ожидают какие-либо сладости, но, если у вас есть возможность, то замечательным подарком может стать сувенир из вашей страны.

Рассчитывайте свое время, потому что визит в турецкий дом почти никогда не длится меньше двух часов, а, скорее, даже больше, редко ограничиваясь обычным чаепитием. Хотя, задерживаться допоздна тоже считается дурным тоном. Всего должно быть в меру.

Если вы все-таки твердо намерены отказаться от приглашения в гости, то лучше всего сказать, что вы очень заняты, потому что другие варианты отказов могут обидеть настойчивых турков.

Как проходит традиционный турецкий обед?

Самая важная часть при посещении традиционного турецкого дома — это знание застольного этикета, потому что любой визит к гостеприимным туркам закончится пышной трапезой.  Прием пищи обычно проходит за низким столиком, где все удобно садятся на подушки или циновки, а стопы прячут под стол. Иногда так и говорят: «сидеть по-турецки», когда имеют в виду, что расположиться придется на полу.

Блюда подаются к столу на больших подносах. Обычно на каждом подносе расположены от трех блюд, которые нужно накладывать к себе в тарелку — или правой рукой, или общей ложкой. Со стороны будет выглядеть очень некрасиво, если вы станете выбирать себе кусочек побольше, поэтому постарайтесь просто положить к себе в тарелку первый попавшийся. Все равно голодным из этого дома вам не уйти.

Вам, как гостю, нужно будет постараться попробовать все, что предлагают хозяева. Здесь могут возникнуть неловкие ситуации, если вдруг вы не едите те или иные блюда, потому что турки могут показаться вам даже немного навязчивыми в их искреннем желании угодить вам и угостить всем, что у них есть. Как только хозяева увидят, что вы мало едите или не пробуйте некоторые блюда, то вам никак не избежать многочисленных вопросов: «Почему вы не угощаетесь этими блюдами? Это не вкусно? Это плохо приготовлено? Это вам не нравится? Что-то не так?». От дополнительных блюд и угощений стоит отказываться только в одном случае — если вы действительно уже совершенно сыты.

Иногда за столом разговаривают только с разрешения старшего, поэтому нужно внимательно следить за другими гостями, чтобы не нарушить тишину раньше сотрапезников, старших по возрасту.

Для турков прием пищи — это настолько домашний ритуал, что очень многие стараются трижды в день есть у себя дома, в том числе в рабочий обеденный перерыв.

Напитки к застолью

По праздникам на столе можно увидеть «ракы», «раки» или «ракия» — традиционную национальную анисовую водку. Во время тоста нужно чокаться с сотрапезниками донышками рюмки, а когда ставят сосуд на стол, то нужно обязательно подумать обо всех тех, кто не смог присутствовать с вами за одним столом. 

Конечно, Турцию невозможно представить без традиционного красного чая в прозрачных грушевидных стаканах без ручки, которые зовут «бардак». Прозрачная форма позволяет насладиться насыщенным цветом чая и сохранить напиток горячим. Чаепитие — это отдельный ритуал, потому что вы никогда не увидите, чтобы турки запивали чаем еду или ели одновременно с распитием чая турецкие сладости. Если в гостях вы пьете чай, то вы пьете только чай, отдаваясь этому процессу целиком, наслаждаясь его вкусом и ароматом.